3️⃣ Eier hinzufügen
Jetzt die Eier einzeln unterrühren:
Nach jedem Ei etwa 1–2 Minuten weiterschlagen, bis es sich vollständig mit der Buttermasse verbunden hat.
So wird der Teig besonders gleichmäßig und locker.
4️⃣ Joghurt einarbeiten
Füge den griechischen Joghurt hinzu und verrühre alles gut, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
Der Joghurt sorgt für eine wunderbar saftige Textur und gibt dem Kuchen dieses typische italienische Aroma, das an Torta allo Yogurt erinnert – einfach köstlich!
5️⃣ Mehl und Backpulver dazugeben
Mische in einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver.
Gib es nach und nach zur Butter-Ei-Mischung und verrühre den Teig kurz, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind.
Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, damit der Kuchen fluffig bleibt.
6️⃣ Heidelbeeren unterheben
Jetzt kommen die Heidelbeeren ins Spiel!
Hebe sie vorsichtig mit einem Teigschaber oder Holzlöffel unter den Teig – nicht mit dem Mixer, sonst zerdrücken sie und färben den Teig violett.
💡 Tipp: Wenn du möchtest, kannst du die Beeren vorher leicht in Mehl wälzen – so sinken sie beim Backen nicht auf den Boden.
7️⃣ Ab in den Ofen
Fülle den fertigen Teig in die vorbereitete Kastenform und streiche ihn glatt.
Backe den Kuchen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 60 Minuten, bis er goldgelb ist und herrlich duftet.
Mach am Ende die Stäbchenprobe: Wenn beim Hineinstechen in die Mitte kein Teig mehr klebt, ist der Kuchen perfekt durch.
💛 Tipp: Sollte der Kuchen zu schnell bräunen, kannst du ihn nach 40 Minuten locker mit Alufolie abdecken.
