Zutaten
500 g Kalbfleisch
300 g Speck, am Stück
3 Paprika (grün, gelb, rot)
3 Zwiebeln
2 Packungen abgetropfte Tomaten
3 EL Honig
3 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer
Curry Pulver
Knoblauchgranulat
Paprikapulver, süß
3 EL Öl
150 ml Brühe

Ich erinnere mich noch genau an den Sommer, als ich dieses Schaschlikrezept zum ersten Mal ausprobiert habe. Es war ein Grillabend mit Freunden im Garten, und ich wollte unbedingt etwas Besonderes auf den Tisch bringen, nicht nur einfache Würstchen oder Nackensteaks. Also habe ich mich für Schaschlik entschieden – saftige Fleischstücke, abwechselnd mit Speck, Paprika und Zwiebeln auf Spießen gegrillt und dazu eine selbstgemachte Schaschliksoße, die dem Ganzen den letzten Schliff verleiht. Alle waren begeistert, und seitdem gehört dieses Rezept zu meinen absoluten Favoriten für gesellige Abende.

Zuerst wird das Kalbfleisch in gleichmäßige Würfel geschnitten. Das ist wichtig, damit die Stücke beim Grillen gleichmäßig garen. Ebenso schneide ich den Speck in dickere Würfel, sodass er später zwischen dem Fleisch nicht nur Geschmack abgibt, sondern auch schön saftig bleibt. Die Paprika werden in grobe Stücke geschnitten, die Zwiebeln in Ringe oder Spalten – das sorgt für Farbe und Aroma. Danach stecke ich alles abwechselnd auf Spieße: Fleisch, Speck, Paprika, Zwiebel – und so weiter, bis der Spieß voll ist.