3. Mischung vorbereiten
Die ausgedrückten Gemüse in eine Schüssel geben. Die Eier, das Mehl, den geriebenen Käse (falls verwendet), Salz, Pfeffer und eventuelle Gewürze hinzufügen. Alles gut miteinander vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
4. Formen der Sticks
Die Mischung in kleine Stücke formen. Du kannst entweder mit den Händen kleine Sticks formen oder zwei Löffel verwenden, um nuggetartige Stücke zu formen. Achte darauf, dass die Stücke nicht zu dick sind, damit sie gleichmäßig garen.
5. Panieren
Jedes Stück in Paniermehl wälzen, sodass es vollständig bedeckt ist. Diese Panade sorgt für den knusprigen Effekt beim Frittieren.
6. Frittieren
In einer Pfanne ausreichend Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Sticks portionsweise in die Pfanne geben und etwa 2–3 Minuten auf jeder Seite frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achte darauf, die Sticks nicht zu überladen, damit sie gleichmäßig garen.
7. Abtropfen lassen
Die fertig gebratenen Sticks mit einer Schaumkelle aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen. So bleiben sie schön knusprig und fettarm.
8. Servieren
Die knusprigen Zucchini- und Karottensticks heiß servieren. Sie passen hervorragend zu verschiedenen Dips, wie z.B. einem Knoblauch-Joghurtsauce, süßer Chili-Sauce oder klassischem Ketchup. Diese Kombination macht die Sticks noch schmackhafter.
